2018年05月20日

夏みかん。


何年も前に作った夏みかんのジャムがなくなったので、
作りました。
前のは職場の前の夏みかんの木で作ったんだったな・・・(遠い目)。

今回は13個分です。

IMG_20180518_133625.jpg

皮を剥いて、皮の部分は3個分ほど灰汁取りをします。

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3時間ほど煮詰めて出来上がり。

IMG_20180519_124815.jpg

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あんなにあったのに、ビンに詰めたらこれだけ。
てか、『マイメロディ』のビンなのに蓋が伊豆(滝汗)。何故なの。
ちょっと緩めなので、冷やしてもあんまり緩いようなら、
また煮詰めます。

煮ている間に暇だったので余った夏みかんでパウンドケーキ作りました。

IMG_20180519_134502.jpg

これが一番美味しく出来た。ホント。
見た目もよく出来たらおすそ分けできるんだけどなー。

そんなこんなな1日。

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来週の日曜日試験でして、何もしてません。
いよいよヤバイ・・・。
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2018年02月03日

シュークリーム。

びっくりするほどよく寝まして。
朝、掃除をする予定がシュークリーム作りました。

IMG_20180203_145054.jpg

うーん、イマイチ。
カスタード甘すぎなんだよね。

そして、鼻の下にニキビが出来ました(T_T)ガーン!

明日は断捨離しようかな。

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2018年01月20日

ストレス発散法。

休みです!
やっぱり土曜日は半日出勤なわけだけど、
行くのと行かないのとでは雲泥の差です。
たとえ勤務先が徒歩3分だったとしても。

そしてストレス発散法。菓子作りです。
職場で言うと『女子力高い』とか言われますが、
全然高くないし。うーむ。じょっじょし・・・。
でも練ったり割ったりかき混ぜたり捏ねたり。
ストレス発散出来ますしね。

で、パウンドケーキ。ラムレーズン酒入り。
ラム酒とラムレーズンの量を間違えて、
全体的に量が変わりました。
そして見た目も変わりましたが美味しいです。
ラム酒ぷんぷん。

IMG_20180120_151132.jpg

割ると。
IMG_20180120_151237.jpg

もっと美味しそうなんだけどなぁ。
相変わらず写真の撮り方が下手ってことで。

1つは割ったけど、もう1つ(上手に出来た方)は冷蔵庫で冷やしてます。
明日食べよう。楽しみ。

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疲れが取れません。
小室哲哉氏よろしく『にんにく注射』打ちたい。
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2017年07月31日

梅シロップ。

6月4日に漬けた『生姜梅酒』と一緒に作った、
梅シロップ。
7月に出来上がって飲み倒してます。

P_20170731_100839.jpg
ああもうこれしかない(−−)
これを水かソーダで薄めて飲みます。

梅はシワシワなのは取り除いてます。
こんなに美味しいなら、もっと作れば良かったと後悔中。
来年はケチらず、沢山作ろうっと。

レシピ。
梅2キロ
砂糖1キロ
酢 100cc


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2017年06月04日

生姜梅酒作り 2

2日目。

1日置くとだいーぶ砂糖が溶けて来て、
舐めると生姜の味がします。甘いけど(当たり前)。

P_20170604_104404.jpg

梅をキレイに洗って、水気を取り、穴を開けてビンに入れます。
入れ終わったら氷砂糖投入。

本当はホワイトリカーを入れたいところなのですが、
ホワイトリカーはアルコール度数が高いので、微妙な感じ。
なので、普通の焼酎をいれてみました
(砂糖を入れまくっているから、『糖質ゼロ』は意味ないけど)

P_20170604_105423.jpg
これだ!

P_20170604_110002.jpg

これで冬まで置きます。
ん〜失敗しないといいけどなー。
何か動きがあればまたUPします。

カビが生えないことを祈る。

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2017年06月03日

生姜梅酒作り 1

梅酒の季節がやってきました。
去年の冬。
市販の生姜梅酒の美味さに『梅の季節になったら作る!』と
待ち焦がれていまして、
梅を見かけたので早速買ってみました。

材料:生姜600g
   砂糖(ウチは三温糖)600g
   焼酎 1.5L
   梅 600g
   氷砂糖 300g

P_20170603_165809.jpg

とりあえず生姜をスライスし、砂糖に着ける。
(ビンはちゃんと焼酎で殺菌してあります)

P_20170603_172944.jpg

これで1日置く。

以上。

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2017年05月28日

たまねぎを大量に食べる方法 1

マイ母が
『たまねぎを3日に1回、チンして食べたらLDLが下がった』
と言うのでやってみます。
マイ母は半分をレンジでチンして食べてましたが、
私はどうも・・・なので沢山食べられて、
しかも飽きない方法探しの旅に出ます。

とりあえず、『たまねぎピクルス』

材料:たまねぎ1個(350g)
   酢 100cc
   砂糖 大匙 3杯
   黒コショウ 3ガリガリ

酢・砂糖・黒コショウを鍋に入れ、
沸騰してきたら適当に切った玉ねぎを入れて
玉ねぎが温まったら出来上がり。

P_20170528_164912.jpg

まだまだ旅は続く。

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2017年04月30日

夏みかんジャム。

かなり前に作った夏みかんジャムがなくなったので、
(何年か寝かせると更に美味しい)
マイ母が「また作れ」と夏みかんを買ってきてまして、作りました。

夏みかん6個分。
(写真は5個しか写ってない)
P_20170430_093640.jpg

皮を剥いて鍋に入れる。種の袋に入れてます。
P_20170430_105726.jpg

砂糖(ウチは三温糖)と、
少し皮も刻んで入れる(画像なし)。

底が見えるまで混ぜる。
P_20170430_121849.jpg

出来上がり。
P_20170430_133026.jpg

あんなにあったのに、ビンに詰めると少ない(>_<)。
1ヶ月くらい寝かせていただきます。

梅の時期になったら、梅ジュースと梅酒(日本酒で)作る予定。
楽しみ♪

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2016年11月22日

リンゴ酒 2

P_20161122_115031.jpg

完成しました。
2日くらい漬ければいいそうなのです。
で、匂いをかいでみました。
リンゴの匂いとミントの匂いはします。うんうん。
味は・・・・。
・・・・・。
これが完成でいいのか?どうなの?って感じのお味・・・。
もう少し寝かしてみることにします。ぬー。

ブランデー飲み慣れてないからかも知れませんが・・。

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2016年11月20日

りんご酒。

秋田に行った時に買ったリンゴと家の庭のミントを取って、
リンゴ酒を作りました。あ、ブランデーでです。

P_20161120_111729.jpg

リンゴ(ジョナゴールド)1/2
ブランデー 300ml
氷砂糖 40g
ミント

これを入れるだけです。
火曜日に出来上がる予定。楽しみ〜。

P_20161120_112611.jpg

それにしても。
やっぱり2日休みだと休んだ気がします。
やっぱりまたまた?転職を考えそうな今日この頃。むー。
仕事や人間関係には全く問題ないので、
サボりたい病かなぁ。

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2015年12月11日

その後のあけび酒。

実を取り出さなければならなかったのは11月27日。
結構過ぎてから取り出しました。
あっ、ちなみに『苦味』は苦手なので1週間程度で皮は取りましたけど。

KIMG0466.jpg

家では見た目が大不評だった芋虫酒。もとい『あけび酒。』
(左:皮入り 右:皮なし)
あまりに皮なしが美味しそうでないので交ぜました。

で濾過を数回繰り返し。
細かい目の急須で数回濾しました。すぐ詰まるから。

で。
KIMG0479.jpg

・・実は捨てようと思ったのですが、
思いの他美味だったらしく取って置くことに。
本当にたべるのだろうか(謎)。
ちょっこし舐めてみたら、シナモン風味。
お酒を全く飲んでなかったので、いきなりはムリだけど、
舐める程度に飲んでみようかな。利尿作用があるそうです。

・・・でも。熟成するのは1年後(-_-)
ブログ続けているかなぁ?


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KIMG0478.jpg

帰りはすっかり青空の図。
posted by まるきち at 22:25| 神奈川 ☔| Comment(0) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月15日

あけび酒 8日後。

KIMG0398.jpg

皮を入れると苦いと言うので、
さっさと取りました。
でもでも皮がある方が色は出ますね。
来月の下旬頃、種は取り除かれるので、
ろ過して保存します。

だがしかし、やはり気持ち悪い。見た目。

この秋のドラマは『偽装の夫婦』観てます。
もうね、出演者だけで観てます。
この時間帯のドラマは好きなのですが、
最近ことごとく裏切られているので、期待は禁物です。
・・・お母さん、ガンじゃないんだろうなぁ。


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2015年10月07日

あけび酒。

KIMG0394.jpg

作ってみました。
最初はあけびを何個使ったのか数えていたのですが、
どんどん追加されてしまい(そんな事をするのはマイ父)
結局何個使ったのかかわからなくなってしまいました(>_<)

グロテスク。
マイ母曰く『かえるの卵っぽい』だって(>_<)
1ヶ月半ほど置いて中身を取り出し、半年後に飲み頃らしいです。
先は長い。
てか、半年後って春だわ。


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連休おしまい。
今の職場は細かいルールが多く、
みんなに『お休み有難うございました』って言わないといけない。
(私は1回しか言われたことないけどさ。

それよりバイト探さないとだ〜。
posted by まるきち at 22:00| 神奈川 ☀| Comment(0) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年10月02日

ピクルス。

IMGP2756.JPG

野菜不足も甚だしいので、
何か『手軽に食べられる保存食』で
ピクルス作ってみました。

・・・で、出来上がり。

マイ母に『ピクルス』と言う食べ物を説明したけど、
全然理解されず、
(彼女はマックのハンバーガーのピクルスしか知らない)
『これはにんじんとキュウリと大根の甘酢漬け』と理解し、
しかも『まじぃ〜』と言われてしまった。

まぁ確かに田舎者なマイ母が、
ピクルス単品でなんて食べたことなんかないか〜。

独りで細々と食べるからいいのだ。

でも、ニンジンにイマイチ酢が滲み込んでない・・・。
posted by まるきち at 23:59| 神奈川 🌁| Comment(0) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年07月07日

梅シロップ。

IMGP2537.JPG

もう梅も終わりに近い感じなので、
あわてて作りました。
ビバ!5時15分上がり!

材料:青梅 1kg
   凍り砂糖 1kg
   玄米酢 100cc

とりあえず青梅+砂糖+青梅+砂糖+青梅・・・とやって、
上から玄米酢を振り掛けるだけざます。

1日に1回は入れ物を回して、空気の入れ替えを忘れずに。

出来上がりまでには1ヶ月くらいかかる見込み。
もうちょっと作っておけばよかったな。


今日は七夕だったけど、
何も願い事もしないで終わってしまいました。
雨だしね。
posted by まるきち at 23:59| 神奈川 ☁| Comment(0) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月11日

燻製タマゴ作り(成功編)

天気が思いの他良かったので、
今日も燻製タマゴを作りました。

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(煙が見えないのが、悲しいところ・・・)

今回は上手に出来ました!!うれしー。

100411_1443~0002.jpg

なので、自分用レシピ。
材料:ゆで卵10個
★麺つゆ:50ml
★みりん:10ml
★水: 適量(麺つゆとみりんと卵を入れてヒタヒタになるくらい)

以上をジップロップに入れて、17時間置く。

☆炭3個
☆ヒッコリーのウッド1個

いつものようにスモーカーにセットする。

入り口を半分くらり開けて70-80度に調節し、
ウッドがなくなるまでスモークする。

出来上がり。

たぶん、ゆで卵を少し乾燥させるといいかも知れない。


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2010年03月22日

4連休最終日。

また狭い庭で、燻製作りました。
うまく出来ないので、リベンジです。

IMGP2341.JPG

一時間ほど燻して、出来上がり。

IMGP2342.JPG

簡単なはずなのに、どうもイマイチ。
味は美味しいんだけど、
ただの味付けタマゴのような・・・。
燻した香りが少ないのだ。

またチャレンジしてみます。

ただ、このタマゴを食べないと次には行けない(>_<)。
いきなり全部食べるとコレステロール値が上昇してしまうので、
1日1個消費します。


やっと有給消化出来ました!パチパチ・・・。
次の大型連休はGWです。
長いなーと思ったけど、あと1ヶ月ちょっと先だった(汗)。
赤貧なので、何もしないで終わりそうだけどさ。
posted by まるきち at 23:59| ☀| Comment(4) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年03月07日

ベランダ燻製作り(微妙編)

今日も燻製作りやりました。
でも、あいにくの雨。
さすがに外でやる気力もなかったので、
ベランダ&中華鍋です。

IMGP2295.JPG

家のベランダには屋根がないので、
傘さしました。感電したら困るしー。

IMGP2296.JPG

今回はタマゴは麺つゆでなくて、醤油や砂糖、塩、唐辛子で味付け。
うーん、舐めてイマイチだった。麺つゆにしとけばよかった。

ヒッコリーのチップ(ウッドは終わってしまった)で、
燻すこと1時間。出来上がり。

IMGP2297.JPG

チーズ1個とタマゴ1個は食べてしまった。
でも、燻しすぎなのか、酸っぱかったです。

ベーコンが美味しく出来たので、
次回は晴れた日にベーコンを作ろうっと。


てか、ずーっと調子が悪いけど今日は特に悪いのです。
ああ困ったネ。
posted by まるきち at 23:59| 🌁| Comment(0) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月20日

お庭燻製作り(成功編?)

リベンジ燻製作りです。
今回は元カレに頂いたスモーカーを使いました。
本気モードです(たぶん)。

kunsei.jpg

1.豚バラ(360g)にクレイジーソルトを大1塗す。
2.キッチンペーパーに包み、ラップに包む。
3.2をジップロップに入れて冷蔵庫で4日寝かす。
  (1日ごとにキッチンペーパー交換する)
  その後洗って塩を落とす(半日水に漬けたり流したりする)
  水をよく拭き取り干す(半日)
4.燻す。
5.出来上がり。
6.ベーコンは焼き豚のようになってしまったが、
  どうも手作りベーコンはこれが完成形らしいよ。

タマゴは麺つゆ+味醂に漬けて一晩置き、
適当に燻してみたら美味しかったです。

ただ〜360gのベーコン、どうやって消費しようかなー。

・・・と言いつつ、画像の6は食いかけでございます。
チャーハンに入れちゃった(汗)。
posted by まるきち at 23:59| 🌁| Comment(0) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年02月07日

ベランダ燻製作り(失敗編)。

今までご近所迷惑なこともあって、
やらずにいた燻製作り。
冬だし、燻しても大丈夫だろうと思いチャレンジしてみました。

誕生日に元彼(?)から、
ものすごく立派なスモーカーセットをもらったけど、
それは使わず(ただ単に足りない物があったため・・・)
今回は中華鍋でやってみました。

100207_1143~0001.jpg
汚いベランダですみません〜(>_<)
(鍋に刺さっているのは温度計です)

今回はタマゴとチーズと豆腐を燻製してみました。

IMGP2240.JPG

ゆでたまご、上手に出来ません。
ツルって剥けるように茹でられないのです。
誰かキレイに茹でさる方法を教えて下さい。ボロボロ。

出来上がりはこれ。

IMGP2244.JPG

見た目悪いけど、かなり美味しく出来ました。
次回は本格的にスモーカーで試してみる予定(は未定)です。

それにしても、私まで燻された感じ〜。
posted by まるきち at 23:10| 🌁| Comment(0) | 手作り。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする